ファーマーズコレクション ON THE CITRUS 河合果樹園 あおば農園 内藤農園

emCANPUSで行われた第４回ファーマーズコレクション！

シェフ高木的視点から

①ブロッコリーの葉を使い、ジクの摺りおろしを添える。

②紫ニンジンのソースは隠し味に赤ワイン→どおりで一味違った！赤人参と黄色にんじんは素の味だったので舌が見事に反応した。

③ぜんざいの中の白玉の中にレモンピールの摺りおろし（ゼスト）が隠し味に！